Una din greșelile frecvente în industria ospitalității este să începi un business fără un studiu complet și complex și să mergi pe principiul ‘’lasă că mă descurc eu după…’’. Majoritatea locațiilor se închid datorită lipsei de personal calificat și managementului defectuos, să nu uităm totuși că omul e cel care sfințește locul. Așadar, de ce trebuie să începem cu resursa umana? Pentru că este cea mai valoroasă resursă. Oferiți încredere sommelierului. De ce? Pentru că vinul românesc și consumatorul autohton…